いつかのスコア2010-03-10T00:20:45+09:00SCOREにまつわる
様々な事を綴ってゆきます。JUGEMありがとうございます。http://hibi.score20.net/?eid=9790912010-03-09T20:42:51+09:002010-03-09T11:43:30Z2010-03-09T11:42:51Z
先日のパンまつりには、寒い中お越し下さいまして
本当にありがとうございます。
今回はお客様と少しずつですが、色々とお話もできて
私も楽しませて頂きました。
勿体無い程のお褒めの言葉を頂戴したり
うちのパンや菓子にまつわる
お客様のエピソードを伺って
小麦粉まみれで定...scoredays
先日のパンまつりには、寒い中お越し下さいまして
本当にありがとうございます。
今回はお客様と少しずつですが、色々とお話もできて
私も楽しませて頂きました。
勿体無い程のお褒めの言葉を頂戴したり
うちのパンや菓子にまつわる
お客様のエピソードを伺って
小麦粉まみれで定休日も作業する日々だけど
自分らしく仕事ができていることを実感しました。
まだまだやりたい事は山のようにあり
企画ノート（やりたい事帳）にびっしりなのですが
焦らず一つずつ「〆」のマークをつけて行こうと思います。
どうぞこれからも宜しくお願い致します。
木下酒店さん。
いつもいつも懐深くrocaを迎えて下さって
感謝しております。またやりましょう。]]>ありがとうございます。http://hibi.score20.net/?eid=9744452010-02-18T02:05:18+09:002010-02-17T17:05:18Z2010-02-17T17:05:18Z
先日の夜市。
寒い中お越し下さいまして本当にありがとうございます。
ぎゅうぎゅうに混み合った会場内で
rocaのテーブルにお越し下さる方がいる嬉しさを
噛みしめる余裕は今回もなく…
ご自分の前にある商品を、手の届かぬお客様へ
「これですか？」と渡して下さる方や
買い物を...scoreevent
先日の夜市。
寒い中お越し下さいまして本当にありがとうございます。
ぎゅうぎゅうに混み合った会場内で
rocaのテーブルにお越し下さる方がいる嬉しさを
噛みしめる余裕は今回もなく…
ご自分の前にある商品を、手の届かぬお客様へ
「これですか？」と渡して下さる方や
買い物を終えた方が最前列を離れやすいように
空けて下さったりする方など、あの状況下での優しい光景を
店に戻って、車から荷を降ろしながらしみじみ思うのでした。
皆様、本当にありがとうございます。
◎画像は夜市で真っ先に完売した「２種のチーズ」
カンパーニュ生地にエメンタールチーズとモッツァレラチーズが。
近々店頭でも販売する予定です。
]]>嬉しい。http://hibi.score20.net/?eid=9708172010-02-04T00:44:24+09:002010-02-03T15:44:24Z2010-02-03T15:44:24Z
先日「３周年のお祝いに…」と頂いた袋の中身。
刺繍が施されたくるみボタンです。
母子揃ってくるみボタンが好きなもので
（くるみボタンのついた服は子供の頃から似合わなくても…）
小躍りした後、よく見ましたら…
画像奥は[ roca ] で
左はここの、店のシルエット（目印の...scoredays
先日「３周年のお祝いに…」と頂いた袋の中身。
刺繍が施されたくるみボタンです。
母子揃ってくるみボタンが好きなもので
（くるみボタンのついた服は子供の頃から似合わなくても…）
小躍りした後、よく見ましたら…
画像奥は[ roca ] で
左はここの、店のシルエット（目印の煙突が）
そして右です。
一番反応して咳き込む程だったのですが
プリンスのシンボルマークなんです！
もう狂喜乱舞です。
あぁ、彼等は分室を見つけてくれたんだなあと
そちらへの嬉しさも相まって、騒いでみたりして。
ありがとうありがとう。
４年目も頑張ります。]]>今日はぐっすりhttp://hibi.score20.net/?eid=9697532010-01-30T21:48:29+09:002010-01-30T12:48:29Z2010-01-30T12:48:29Z
３周年記念の本日、沢山のお客様にご来店頂きました。
寒い中、本当にありがとうございます。
祝いの花も頂いて嬉しい日でした。
サンドセットと、プレゼント用の焼き菓子準備にも
徹夜+開店間際までバタバタの私達ですが
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
今日はぐっすり...scoredays
３周年記念の本日、沢山のお客様にご来店頂きました。
寒い中、本当にありがとうございます。
祝いの花も頂いて嬉しい日でした。
サンドセットと、プレゼント用の焼き菓子準備にも
徹夜+開店間際までバタバタの私達ですが
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
今日はぐっすり寝て
明日はベーグルを茹でて焼いて茹でて焼いて…
◎画像はオープン当初の陳列台。
パンは３種類でしたね…
]]>ちらり。http://hibi.score20.net/?eid=9668822010-01-17T23:14:05+09:002010-01-17T14:14:05Z2010-01-17T14:14:05Z
じわじわと準備が整ってきて…
３周年の為にお願いしていた皿と小鉢。
皿にパンを、小鉢にはバターやパテ
ジャムなどを入れて…と一人浮き足立っています。
他にもあるのですが
またそのうちに…
scoreevent
じわじわと準備が整ってきて…
３周年の為にお願いしていた皿と小鉢。
皿にパンを、小鉢にはバターやパテ
ジャムなどを入れて…と一人浮き足立っています。
他にもあるのですが
またそのうちに…
]]>３http://hibi.score20.net/?eid=9662702010-01-15T12:08:01+09:002010-01-15T03:08:01Z2010-01-15T03:08:01Z
rocaもそろそろ３周年。
３周年記念の準備も、店頭販売・通販ともに
ニヤニヤしながら進めておりますのでどうぞお楽しみに。
（自己満足に終わりませんように…）
「ロカ岬のrocaですか？」と尋ねられることが。
「濾過する…のrocaです」と。
毎日することの中で大切な動詞
そし...score
rocaもそろそろ３周年。
３周年記念の準備も、店頭販売・通販ともに
ニヤニヤしながら進めておりますのでどうぞお楽しみに。
（自己満足に終わりませんように…）
「ロカ岬のrocaですか？」と尋ねられることが。
「濾過する…のrocaです」と。
毎日することの中で大切な動詞
そして略せない短さであることを念頭に
「計る、焼く、こねる… こねる？…coneru」
coneru
koneruじゃなくconeru
小文字にした時の字面がいいわ。
と決まりかけたものの、店名としては
「コネル」の「コ」にアクセントを置いた方が呼びやすい。
それは何だか気恥ずかしい。
数回言ってみて「私にはダメだ」と
字面の良さはあっと言う間にアクセントに負ける。
動詞そのままのアクセントで…と、SCOREの厨房で
動詞を店名に置き換えてみながら仕事しました。
珈琲は「淹れる」
紅茶も「淹れる」
プリンは「濾す」
と置き換えていたのが
コーヒーフィルターに「ろ紙」の文字
そこで思い出したのが濾過でした。
店にとって大切な動詞
アクセントはそのままでいいし短いし。
「濾過！濾過だ濾過！」とうるさいうるさい。（私が）
koneruをconeruにした経緯だけ採用して
rokaをrocaに。
これからも大切にして行きます。
４年目もどうぞ宜しくお願い致します。
]]>2009-2010http://hibi.score20.net/?eid=9626812009-12-31T13:05:23+09:002009-12-31T04:05:23Z2009-12-31T04:05:23Z
年中忙しく過ごしている私達も
年末年始の数日間はだらんとしています。
定休日も３日後のパンをこねる作業があるので毎日が仕事。
この製法に決めたのも、忙しくさせているのも自分だけれど
できうる限りの事をやらなくてはいけない気がして
つい仕事を詰めてしまいます。
2009...scoredays
年中忙しく過ごしている私達も
年末年始の数日間はだらんとしています。
定休日も３日後のパンをこねる作業があるので毎日が仕事。
この製法に決めたのも、忙しくさせているのも自分だけれど
できうる限りの事をやらなくてはいけない気がして
つい仕事を詰めてしまいます。
2009年は実りの多い年でした。
大変なことも楽しいことも同じくらいありました。
2010年もまたじりじりと少量生産なパン屋ですが
思い出して下さることがございましたら
ふらりとお立ち寄り下さいませ。]]>クリスマスhttp://hibi.score20.net/?eid=9616022009-12-27T00:00:18+09:002009-12-26T15:00:29Z2009-12-26T15:00:18Z
仕込みし続けて終わったクリスマスでした。
シュトーレンから始まって、頭に「クリスマス」と名を付けた
商品の製造が済んでほっとしています。
通信販売のクリスマスセット
何が届くかは届いてからのお楽しみ…
という企画にも関わらずご注文下さったお客様には
「同志」のよう...scoreshop
仕込みし続けて終わったクリスマスでした。
シュトーレンから始まって、頭に「クリスマス」と名を付けた
商品の製造が済んでほっとしています。
通信販売のクリスマスセット
何が届くかは届いてからのお楽しみ…
という企画にも関わらずご注文下さったお客様には
「同志」のような気さえ湧いて。
シュトレン・クリスマスセット・キッシュセット
店頭でのクリスマスセットと
rocaのクリスマス商品をお迎え下さった皆様
本当にありがとうございます。
◎画像はクリスマスセットの内緒雑貨一例]]>来年も…http://hibi.score20.net/?eid=9582412009-12-17T01:21:10+09:002009-12-16T16:21:10Z2009-12-16T16:21:10Z
毎年のことながら散々迷って
手帳は今年もクオバディスです。
正方形のエグゼクティブ
今年はみっちり書き込みました。
忘れないために書いたアイディアを
どこに書いたか忘れたり
書いたことすら忘れたりもします。
手帳の賢い使い方…のようなものを教わったのですが
私には無理...scoredays
毎年のことながら散々迷って
手帳は今年もクオバディスです。
正方形のエグゼクティブ
今年はみっちり書き込みました。
忘れないために書いたアイディアを
どこに書いたか忘れたり
書いたことすら忘れたりもします。
手帳の賢い使い方…のようなものを教わったのですが
私には無理みたいです。
あんなに手帳に一生懸命になれない…
活用術は本当に素敵で
あんな風に使えたら素晴らしいと思うのですが…
来年今頃も同じ様な事を言ってるんだろうなあ。]]>白くないhttp://hibi.score20.net/?eid=9573892009-12-14T00:19:04+09:002009-12-13T17:37:18Z2009-12-13T15:19:04Z
店頭にてシュトレン販売中です。
通信販売用の1/2サイズ。
見た目の柔らかさとは裏腹なずっしり300g(くらい)。
おくるみを表現していると言われている
真っ白な粉砂糖で覆うはずが
茶色い砂糖が好きなものでシュトレンも茶色です。
何だか茶色では申し訳ないと思いまして
外見は...scoreshop
店頭にてシュトレン販売中です。
通信販売用の1/2サイズ。
見た目の柔らかさとは裏腹なずっしり300g(くらい)。
おくるみを表現していると言われている
真っ白な粉砂糖で覆うはずが
茶色い砂糖が好きなものでシュトレンも茶色です。
何だか茶色では申し訳ないと思いまして
外見は真っ白なガーゼでくるんでみました。
お客様から「カゴに掛けてます」と
食べ終わってからガーゼを活用下さっていると
お便りを頂戴致しました。嬉しい。
まだ少し在庫あります。]]>分室http://hibi.score20.net/?eid=9574562009-12-13T09:24:50+09:002009-12-14T00:35:56Z2009-12-13T00:24:50Z
ロカ分室
見つけましたー！と
メールをたくさん頂きました。
「分室にはコメントつけられるようにして下さい」
とのご要望もございましたが
返信が行き届かなくなることが
安易に予想されるのでコメント欄なしです。
すみません。
--------------------------------------------
分...scoredays
ロカ分室
見つけましたー！と
メールをたくさん頂きました。
「分室にはコメントつけられるようにして下さい」
とのご要望もございましたが
返信が行き届かなくなることが
安易に予想されるのでコメント欄なしです。
すみません。
--------------------------------------------
分室に嫌悪感を抱かれる方
分室の方が好きだと仰って下さる方
本当に様々ですが
ひっそりと楽しんでおりますのでお許しを…。
ぱったり辞めるかもしれないな…くらいの
スタンスで作りましたもので。
]]>１２月。http://hibi.score20.net/?eid=9557152009-12-07T02:31:16+09:002009-12-06T17:31:16Z2009-12-06T17:31:16Z
慌しく過ごしています。
焼いても焼いても終わらない夢を見たりしつつ…
忙しい時に限って、やりたい事が湧いて困ります。
あれこれ浮かぶものの、実現は難しそうで。
忙しくても仕事の合間に珈琲を淹れます。
大抵立ち飲みだけど美味しい。
（最近は淹れてもらってばかりですが...scoredays
慌しく過ごしています。
焼いても焼いても終わらない夢を見たりしつつ…
忙しい時に限って、やりたい事が湧いて困ります。
あれこれ浮かぶものの、実現は難しそうで。
忙しくても仕事の合間に珈琲を淹れます。
大抵立ち飲みだけど美味しい。
（最近は淹れてもらってばかりですが）
昔、母がよく「あれ？私ぜんぶ飲んだ？」と
空になったカップを見て残念そうにしていました。
「最後の一口を楽しみにしていたのに」とか。
そんな母に「さっき全部飲んだでしょ」と
呆れながら返事をした私も今では
「はっっ。無くなってる！」と夫に
疑惑の目を向けたりしています。
確実に母に似てきてるという事は
３０年後は今の母のように寝る前に
ファミコン(!)でマリオやったりしているんだろうか。怖い。
◎画像は蓋をされようとするシュトーレン◎]]>ありがとうございました。http://hibi.score20.net/?eid=9508422009-11-18T15:57:45+09:002009-11-18T06:57:45Z2009-11-18T06:57:45Z
昨日の「今日だけSCORE」には
嘘みたいに沢山のお客様にお越し頂きました。
耳まで冷たくなる気温の中、ご来店下さいまして
本当にありがとうございました。
お待たせしてしまう事をご快諾下さった皆様には
申し訳なく思うと同時に、感謝の気持ちが込み上げました。
満席でお帰...scoreevent
昨日の「今日だけSCORE」には
嘘みたいに沢山のお客様にお越し頂きました。
耳まで冷たくなる気温の中、ご来店下さいまして
本当にありがとうございました。
お待たせしてしまう事をご快諾下さった皆様には
申し訳なく思うと同時に、感謝の気持ちが込み上げました。
満席でお帰りになった皆様。
せっかくお越し頂いたのに残念な思いを
させてしまいまして申し訳ございません。
久しぶりにクリーム煮やえびソースの仕込み（それも大量の！）
をしながら私達もSCOREでの様々な出来事を思い出しました。
「この時期は地面が凍って隆起して、入り口のドアが
ほんの少ししか開かなかったよね」…とか
「一枚、また一枚と外壁の腰板が外れていったよね」…とか
「裏の廊下の窓際はいつも雪が積もってたよね」…など
心まで寒くなりそうな「SCOREふゆの思い出」
いつかまた開催できたら、今度こそ楽しかった事を
思い出す事にしようと思います。
SCOREという店をやっていて良かったと
改めて思わせてくれた企画者Ｎ氏に
ぶつけきれないほどの感謝を。
私達に快く力を貸して下さった
ハルジョオン・ヒメジョオンのスタッフの皆様にも
注ぎきれないほどの感謝を。
：昨日からたくさんの嬉しいメールを頂戴しております。
返信が追いつかない状態です。少しお時間下さいませ。
◎画像はSCORE冬の定番だった「おしるこ」煎茶付き]]>今日だけSCOREhttp://hibi.score20.net/?eid=9498722009-11-14T20:09:32+09:002009-11-14T11:09:32Z2009-11-14T11:09:32Z
冬、隙間風が入る厨房がとても寒く
夏、狭い厨房がサウナと化したカフェ…SCORE
珈琲は挽きたてを付きっきりでドリップ
紅茶はポットサービス
譲れないこの２つを柱に、あとはもう
自分の好きな物を試作してはメニュー化していました。
「今週のお昼ごはん」も「今月のごはん」...scoreevent
冬、隙間風が入る厨房がとても寒く
夏、狭い厨房がサウナと化したカフェ…SCORE
珈琲は挽きたてを付きっきりでドリップ
紅茶はポットサービス
譲れないこの２つを柱に、あとはもう
自分の好きな物を試作してはメニュー化していました。
「今週のお昼ごはん」も「今月のごはん」も「季節のごはん」も
ふと思いつく「あぁ、今日○○食べたいなあ」に
逆らう事なく試作して、あとはどの皿にどう盛るかを
即興に近い感じで楽しんでいました。
リーヴズのオーナーから「今日だけSCORE」のお話を頂いて
あっと言う間に数ヶ月経ちました。
今度の火曜日、11/17にハルジョオン・ヒメジョオンで
数時間だけ復活です。
懐かしんだり、初体験したりしに
ぜひいらして下さい。
◎画像は本棚の奥の雑貨スペースと
ポット式ストーブがあったオープン当初のSCORE
]]>物欲の会http://hibi.score20.net/?eid=9456962009-10-28T14:31:42+09:002009-10-28T05:31:42Z2009-10-28T05:31:42Z
10.30.fri 18:00-21:00
cafe mountainBOOKsにて『物欲の会』が開催されます。
物欲のまま購入した私物や店の物を広げて
皆様をお待ちしております。
私は上の写真のジュース（瓶が欲しくて…）や
「割れた時の為に…」と多く買った食器や
布などを広げてお待ちしております。
●...scoreevent
10.30.fri 18:00-21:00
cafe mountainBOOKsにて『物欲の会』が開催されます。
物欲のまま購入した私物や店の物を広げて
皆様をお待ちしております。
私は上の写真のジュース（瓶が欲しくて…）や
「割れた時の為に…」と多く買った食器や
布などを広げてお待ちしております。
●お買い物バッグご持参でぜひお越し下さいませ●
---------------------------------------
『豆乳チャウダーとローズマリーカンパーニュ』350円
mountainBOOKsのスープとrocaのパンのセット
小腹を落ち着かせますよ。
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